En zonas de montaña, el aprovechamiento de la leche producida por las vacas para la alimentación de los terneros, administrada como único alimento o como complemento al pienso de crecimiento, puede considerarse una alternativa rentable en las explotaciones con dificultades para la comercialización de la leche producida. Por otro lado, este tipo de alimentación da lugar a una carne con características fisico-químicas y sensoriales que la hacen diferente de las actualmente existentes en el mercado, pudiendo ser comercializada a un mayor precio, y contribuyendo así a mejorar la situación económica de las explotaciones situadas en zonas de montaña.

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